2023年1月28日

泡菜＋它消肚腩防便秘

胡乃文開講囉！我是你的老朋友胡醫師。

泡菜餐桌上的減肥食材，它低卡又促進代謝，泡菜是很好的解膩菜。它的這個熱量很低，根據了解，100公克的韓式泡菜，它的熱量大概只有35大卡，醃泡菜的時候會，再加一點什麼大蒜辣椒對不對，都能夠促進新陳代謝，又能夠補充大量的纖維素，有很好的益生菌，並且能夠幫助消化和減少便秘，是減重的好食材。教你做我愛吃的湖南泡菜，自己做可以控制鹽的多少，其實泡菜不是只有湖南泡菜，也不是只有韓式泡菜，很多種，你會做哪一種你就做一些，但是不要放太多的鹽。

我所做的湖南泡菜，它鹽分不會放的太多，所以不會傷到身體，而且避免化學添加物，因為我自己知道，我在怎麼樣做的，不但好吃又能夠幫助消化，你可以試試看。

自製泡菜輕鬆上手

那這個泡菜是最容易做，像我們現在這樣子是很精緻的做了，在農作物大出的時候，就是拿一些菜什麼，泡起來就行了，簡簡單單的泡進去，像高麗菜蘿蔔，其實我們沒有那麼精緻，假如說真的能做得到，不那麼精緻，就是做了就行。

然後這個是蒜苗，只能用那個白色的部分，那個蒜頭把它加進來，兩個進來就好了，再來這個就是說花椒，一點點就好，再來要加鹽巴，鹽巴大概加3個，差不多3個小條根，加水把它蓋蓋滿就好了。本來泡菜應該用大的那個甕來做會做的大比較多，省時間，那因為今天是展示，所以我們用小小的給大家看一下，再加一點酒，這個是米做的酒，這樣蓋起來就行了，這樣做起來就美美的。

然後放個四五天，假如說冬天的話就放多一點，5天6天，夏天就放個四五天就可以了，那這樣就產生了香味，可是因為這是用密閉的瓶子裝，所以它會發酵會產生一些氣體，所以呢在每天要稍微打開一下，讓那個氣體跑出來一點，但是呢不要開很大，只要氣體出來就好。

提醒一下，酸酸的泡菜好吃，但是千萬不要吃的太多，黃帝內經裡頭講，酸吃的太多會傷筋，還有呢我自己的經驗，假如這很短的時間之內，吃很多的泡菜，頭會暈要小心，網友分享每天桌子上面，總是有幾樣發酵的蔬菜，尤其是過年的時候，餐桌上隨時都有幾樣泡菜，可以幫助全家人度過一個，沒有傷風感冒的冬天，2003年的時候SARS流行那一年，就有人說韓國泡菜，可以對治SARS就是這個意思，其實不只是韓國泡菜，其它的泡菜都一樣有這個作用。

甩開大肚腩飲料改喝它

放假的期間，最容易讓人胖的就是，喝飲料吃零食，飲料一杯又一杯喝下肚了，可樂呀在市場上買的果汁啊，還有手搖杯啊，這些它的熱量不低，含糖量也非常的高，喝完低頭看到肚子上面，三層肥肉。來泡茶聊天換喝這一杯，一杯酸梅湯，不但解膩還能夠降血脂，除了剛剛講的過年會喝的飲料，其實你可以替換一下，就不怕熱量或糖份超標。

古早味的酸梅湯啊，有洛神花山楂烏梅甘草，也可以加一點點桂花，增加迷人的香味，怎麼做看字卡，酸梅湯裡面的烏梅山楂，可以有效的去掉脂肪，像可以解膩可以降低血脂肪，山楂呢可以幫助消化肉食積，對於吃了肉以後，不好消化的這個狀況呢，都可以改善。

有一次一位太后，她傷了腸胃吃不下東西，醫生就想，山楂這麼賤的東西，要拿給太后吃的話，太后肯定不吃，於是呢，他把山楂磨成非常非常細的粉，做成點心之後讓她吃，以後慢慢的就能吃東西了。

現在超市或便利商店裡面，也可以買得到酸梅湯很方便，你不必一定非自己煮不可，如果放假在家有時間，當然你可以自己煮個酸梅湯吃，你還不會隨便亂加其它的東西。