胡乃文開始囉！我是你的老朋友胡醫師。
今天介紹這個食材，大多數人都吃過，歐洲人稱它是，大地的蘋果，就是馬鈴薯。
減肥又有飽足感
健康的減肥食材，生物化學家都講，馬鈴薯那都是澱粉，吃澱粉呢就會胖。那其實呢，馬鈴薯是公認的健康減肥食品，吃了不會使血糖升高過快，也有助於糖尿病的人，在維持正常的血糖，減少飢餓感。
沒想到吧，減少飢餓感，你就不會吃的太胖了對不對，馬鈴薯在歐洲，被常常當作主食來吃的，馬鈴薯呢有一個神奇的作用，瘦的人吃了胃口變好，就可以使他結實健壯，胖的人吃呢，
身上贅肉就消除了會變瘦，身材自然苗條。
便秘救星！1汁＋1菜
大不出來，怎麼辦啊！來我會教你，如何煮馬鈴薯汁，可以改善你，或你的家人的便秘問題。
你知道嗎？馬鈴薯能促進腸胃蠕動，把這個宿便排出去，讓便秘不要再來糾纏你。
推荐一道有菜有肉馬鈴薯炒肉絲，加一點點醋，清炒就很好吃的家常料理。
馬鈴薯炒肉絲，準備的食材有，馬鈴薯一到兩顆，豬肉150公克，這大概就是兩三個人的份量，加一點白醋醬油一大匙，然後呢，再撒一點蔥花上去，嘿好吃的馬鈴薯炒肉絲，就可以上桌了。
把馬鈴薯洗乾淨削皮切絲，然後呢過一下水，千萬記住，不是泡水，過一下水，這樣子炒起來口感特別清脆爽口，再跟豬肉絲一起炒拌，最後呢加一點醋，非常好吃。
怕結石的人要注意，馬鈴薯含草酸比較多一點，吃多了容易結石，所以要節制不要吃太多。
簡單便利的改善方法，被便秘困擾很多年，還是找不到方法解決的，你試試這個方法。生馬鈴薯汁，把新鮮的馬鈴薯300公克，洗乾淨連皮一起打成汁，每次榨完以後，就必須把它喝完，不適合放太久，為什麼？放太久了它就發酵了，每次大概180cc的樣子，如果你覺得，這樣做沒什麼味道，可以加一點點蜂蜜，吃起來就會比較容易一點，比較好吃一點。但是呢，不建議吃太多，因為馬鈴薯裡頭含有一種生物鹼，叫做龍葵鹼，它是會有一點輕微的毒性，兒童不適合吃，因為胃腸功能還沒有發育完全，所以不適合吃，試試看結果如何，歡迎在留言欄裡面，
留言給我分享。
5食材 補脾健胃 人年輕
馬鈴薯它的外型長的像脾臟，吸收大地之氣，特別能夠補益脾胃。很多在土中生長的食物具有，土的秉性，土就是脾胃嘛，具有土的秉性，怪不得中國大陸，很多人把它叫做土豆，我們叫馬鈴薯。因為它長的像馬兜鈴嘛，馬的兜鈴，就是馬脖子上的鈴子一樣，所以叫馬鈴薯。
那中國大陸叫它叫土豆，原來它是在土裡頭生長的，就具有土的秉性，就能夠補脾益胃，像馬鈴薯， 山藥， 胡蘿蔔，還有地瓜 ，芋頭等等都是一樣。
超級下飯 馬鈴薯燉肉
馬鈴薯燉肉可以健胃補脾，甚至馬上暖起來，馬鈴薯燉雞肉，豬肉，牛肉都可以，百吃不膩，一次煮上一大鍋可以吃個兩天。我還記得以前我在美國讀書的時候，我們三個人，三個roommate(室友)，就每一段時間，就煮一大鍋馬鈴薯燉牛肉。
準備的食材有，馬鈴薯兩個，紅蘿蔔一條，豬腿肉400公克，那豬肚子肉也可以，這大概就是三人份的。油兩大匙，醬油一大匙，或多一點也沒關係，你喜歡吃黑一點的對不對，再來米酒兩大匙，糖一小匙，做法就是說，把所有的材料切成大塊，然後煎香，煎就是放在鍋子裡頭煎一煎，有香味出來了，加水煮滾調味就這麼簡單，燉煮到菜跟肉都軟熟入味，馬鈴薯晚一點放，馬鈴薯要是早一點放的話就爛了。那假如說是晚一點放呢，還有一點塊，就是馬鈴薯塊的感覺，這樣會比較好吃些，小孩一定會跟你說，媽媽我還要再來一碗白飯。
健康2點心 給孩子解饞
下午點心時間到了，把錢省下來不用到外面去吃薯條，在家裡烤箱烤一盤，好香的馬鈴薯當點心，大人小孩吃的滿嘴香噴噴。
準備的食材有，馬鈴薯三顆，橄欖油鹽巴適量，起司粉適量，黑胡椒粉適量，所謂的適量呢就是少少量，你喜歡多一點就多一點，喜歡少一點就少一點的意思，紅椒粉也是適量，當然你可以加可以不加，加上去了顏色會漂亮。
做法就是，馬鈴薯洗淨切小塊，帶皮的馬鈴薯塊纖維比較多，能夠保留比較多的馬鈴薯的香氣，橄欖油鹽巴黑胡椒粉起司粉，這些呢依序加在切好的馬鈴薯塊裡頭，再用手拌一拌，讓每一塊馬鈴薯，都能均勻的沾到了這個調味料，烤箱預熱在差不多200度c，烘烤25到35分鐘，烤15分鐘左右，將馬鈴薯的這個再翻一翻面，可以烤的更均勻。
綿密好吃 馬鈴薯泥
不敗的點心馬鈴薯泥，準備的食材，是馬鈴薯兩顆，奶油15公克，牛奶100cc，然後鹽黑胡椒適量，這個怎麼做呢？馬鈴薯削皮，然後呢切成小塊，進電鍋，外鍋放一杯水來蒸熟，跳起來之後再燜它個15分鐘，趁熱加入奶油，大致的壓碎混勻，然後呢，再倒牛奶進去壓成泥，壓成很細很細的泥狀了，再加上黑胡椒鹽拌勻，提個味就可以了。
小資族省錢好料理 5分鐘搞定
懶得開火快速做的料理，涼拌馬鈴薯。
不用開瓦斯就能吃的料理，馬鈴薯洗乾淨削皮切絲，淋上一點香麻油白醋，5分鐘就能做好，
花一點心思，把它擺在漂亮的盤子裡頭，生活之所以叫做生活，美好的儀式感也是非常必要的喔。
生馬鈴薯雖然好吃，但千萬不能多吃，在賁門那個地方會覺得有點，阿雜阿雜，那種阿雜的感覺，可能就是因為，馬鈴薯它是龍葵類的植物，可能它有一點點龍葵鹼在裡頭。假如說你說，
到底賁門在哪個地方，你可以盡量多吃一點，沒關係，吃完不舒服的那個地方，就是賁門了啦。
馬鈴薯發芽不能吃
馬鈴薯發芽快丟掉，這個時候你要小心，它裡頭含有的那一個叫做，龍葵鹼就多了，那它會增加到差不多五六倍的樣子，吃了可能會嘔吐，肚子痛拉肚子中毒等等現象。如果家裡面的馬鈴薯發芽了，建議整顆丟掉，如果家裡有後院那就好了，就把這個馬鈴薯丟到後院，然後呢，等等等長出來了，將來就有新鮮馬鈴薯可以吃囉！
尤其是阿嬤們，不要為了省那幾塊錢，以為只要把發芽的部分，切掉挖掉那就可以了，其實不行，以為那樣子可以清除毒性不是，到時候吃下肚你就知道會慘喔！
今天的內容說到這裡。
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