胡乃文開講囉！我是你的老朋友胡醫師。
九層塔，它非常的香，有濃烈的香味，被稱之為香草之王，具有活血解毒去惡氣，治牙周病，眼睛的疾病等等的作用。香噴噴很好吃，九層塔是台菜裡頭，常見的一種香料植物，它是羅勒的一種，我們常常吃的青醬義大利麵，使用的羅勒就叫做甜羅勒，口感比較清爽。
九層塔它的氣味就比較來的重一點，九層塔台語叫做高贊塔，就是九層的塔，高贊塔，我們去海產店吃東西的時候呢，常會吃到有九層塔的料理，它能夠去腥味可以增加香氣，做三杯雞，加一點九層塔就是絕配，好吃的不得了，你去買鹹酥雞的時候，如果少了九層塔，是不是就覺得少了一味啊，吃起來就沒勁了，感覺好空洞，可見九層塔對食物有畫龍點睛的妙用。
香草王 羅勒 抗菌防病毒
九層塔這個詞是後來人叫的，古時候的人不叫九層塔。在本草綱目裡頭就稱之為羅勒。羅勒可以殺菌抗病毒。
你知道九層塔可以起到防疫的功效嗎？在本草綱目裡頭記載的九層塔，能夠去惡氣。那個惡氣包括了病菌病毒，還有殺菌抗菌的功能。我曾經做過一個影集，裡頭推薦大家可以善用水氧機，將新鮮的九層塔，放到水氧機裡頭去，利用植物的香氣，把它給散布在空氣裡頭，達到去惡氣的效果。
那在中醫來看呢，凡是有香氣的，幾乎都有辟邪惡，辟惡氣的作用。例如迷迭香尤加利，檀香沉香藿香，還有什麼降真香等等，只要是香的它都可以辟惡氣，可以辟一切不正的惡氣。
羅勒 是牙周病剋星？！
羅勒還可以治牙周病。疫情期間有的人，正好在這段時間裡頭出了狀況，常常牙齦一碰就流血，牙齦紅腫，你不禁會懷疑自己，是不是得了牙周病了呀。
李時珍的本草綱目記載的原文是這樣說的 : 療齒根爛瘡。而且他說怎麼治呢，為灰用之甚良，什麼叫為灰呢？就是把這個羅勒，把它給燒成灰。那中醫治病很有意思，把很多的藥物都可以用，把它給放在鍋子裡頭，燒燒燒燒到，快要全部焦掉之前，熄火，這個東西拿來一抹，就是灰狀的東西。它就把這個羅勒呢，燒成灰了來使用，擦在這個牙齒上頭，就是剛才講的，牙齒已經有點爛瘡了這種，這個東西其實就是現在講的，牙周病的這種狀況。
到中藥房去買羅勒，你就跟他講，我要買羅勒，請你幫我製作，把它給燒成灰，然後呢放在一個罐子裡頭，每天往牙根上面擦一擦擦一擦。裝在罐子裡頭，每天往牙根上面來擦這個爛瘡，嘿那潰瘍的地方敷一點點，漸漸的就可以得到改善了，推薦給不方便出門，又有牙齒狀況的你。
九層塔炒蛤蜊 整盤吃光光
九層塔來炒蛤蜊，這一道菜非常下飯的料理。蛤蜊一斤，蒜五粒，薑4片，辣椒一條，九層塔抓一小把，香油一大匙，醬油一大匙，米酒少許，糖少許，烏醋少許，怎麼做呢？
其實很簡單，蛤蜊呢，吐沙之後，洗乾淨，瀝乾水了以後呢，薑蒜辣椒切碎，放在那裡備用，鍋子裡頭中火，放一大匙香油，加入薑蒜辣椒這個，一炒炒出一點香味來，把蛤蜊下去，大火炒一下，然後蓋上蓋子，蓋只要30秒，不要久，要不然那個蛤蜊就老了，再加一大匙的醬油，少許的糖，鍋邊淋一點酒，再加入九層塔，拌炒一下，最好淋少許的烏醋，那樣子的味道會更香更好吃。提醒你，這是一道快炒的菜，時間不要炒的太久，還有蛤蜊也會縮水，你煮太久了蛤蜊就沒有了，會影響到口感。
九層塔煎蛋 行氣補血
九層塔這樣炒，美味又補血，你炒蛋的時候，加一小把，一點點，炒一盤九層塔炒蛋，5分鐘就可以上桌，上桌以後香噴噴，九層塔有行氣活血，消毒消腫的這個作用。
陽台也能種出九層塔
兩個星期，就可以種出美味的九層塔。防疫又解毒，我鼓勵大家在這段時間裡面，可以在陽台種九層塔。九層塔很好種，只要有花盆。你在菜場買的九層塔呢，你把那個根留下來，或者說那個枝子留下來都可以，插枝的方式，插在這個花盆的土裡頭，連續早晚澆水，一兩個星期之後，你就可以摘葉子做料理了。喜歡九層塔香氣的人，摘完九層塔之後，你聞一聞你的兩隻手，是不是有一股濃的香氣，而且會一直想聞這個味喔，這樣也能夠達到防疫的效果。
因為那個香就可以防疫，九層塔一旦接觸空氣，就會漸漸的氧化，葉片就會發黑了。我跟你說自己種一盆，現採現吃最新鮮，還不會發黑。不論炒蛋或炒菜，或者是做其它的料理，不需要上街去買。
哪些人不適合吃？
古時候的人講，他說不可多食，壅關節，澀營衛。什麼意思啊，其實九層塔本身它是可以活血的，可是你吃的太多吃的太久，就可能讓你的關節悶悶脹脹的，血脈淤塞了，氣血不通了，那只要吃適量的，但千萬不要貪多。哪些人不適合吃啊， 一般氣虛血燥的人，還有懷孕期的婦女，不太適合吃，其實一般人也不適合吃過多就是了。
羅勒子治眼疾
羅勒子可以治眼疾，羅勒啊，又被叫做翳子草。
羅勒為什麼叫翳子草呢，就是因為它那個子，可以拿來放在這個眼睛裡頭，把這個翳膜給去除掉，所以呢就叫它翳子草。
什麼叫做翳膜呀？翳膜就是眼睛的外邊，長了一層白色的那個膚翳，就是好像那個結膜往這個瞳子，這樣長過來的那個東西，就叫做膚翳或叫做翳膜。
怎麼治呢？這個李時珍他很有趣啊，他說啊，古時候的書裡頭，像嘉祐本草或者是，普濟方等等都有記載，他說拿這個羅勒的子，拿個3顆5顆的，放到這個眼睛裡頭去，放了以後呢，那你眼睛因為會有淚水出來對不對，淚水出來了以後就會使得這個羅勒子就會脹大了，脹大了的時候呢它就跟著那些，在眼睛裡頭的不好的東西，包括灰塵包括異物，包括翳膜等等一起就出來了。那麼這樣子就可以治好這個病。
李時珍，他也很有這種實驗的精神，李時珍他說，普濟方裡頭這樣寫，以前有個廬州的知錄，叫做彭大辨，他在臨安突然的眼睛發紅了，而且呢還長的翳膜了，有一個和尚他就用蘭香子，把它洗曬之後呢，放一顆放在這個，眼睛目眥裡面，然後讓他閉目少頃，就是稍微閉一下眼睛，結果呢，連膜都一起出來了。
那這個蘭香子是什麼呢？就是剛才講的羅勒這個子。好李時珍他說，這真的是嗎？我來試試看，他就把這個羅勒子就放到水裡頭，看到羅勒子就這樣脹大了，因為這個東西，它遇到濕它就脹大，所以呢能夠，把這個眵淚就是流眼淚，像現在的人講的，流黏黏的眼淚，臺灣人就叫它流目油，就是流目油，而且呢它還可以治療這個浮在上頭的那個翳膜。
今天的內容就說到這裡。
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