最近這些年，有記憶能力的產品越來越走紅。柔軟舒適的記憶床墊，變形後熱水泡一泡就可以神奇復原的記憶眼鏡，手機拍照的自動對焦功能，甚至高科技的機翼變形技術，都有它們的身影。不過，您有沒有聽說有記憶能力的水呢？
DNA遠程轉移
故事要從2009年的一篇論文說起。論文作者是法國病毒學家、2008年諾貝爾醫學獎得主蒙塔尼（Luc Montagnier）。他介紹說，含有病毒DNA的水溶液在高度稀釋到理論上的「純水」狀態後，DNA的特性依然存在，並且還可以遠程轉移到另一份純水樣本中。就是說，水不但有記憶，而且還有特異功能，學術界稱為DNA遠程轉移（DNA teleportation）。這有可能嗎？
論文發表後，學術界一片譁然。大家紛紛表示難以置信。不過蒙塔尼說，他從2005年就開始做這項研究了。實驗是可重複的，結果是可以被證實的，所以他的論文是可靠的。
2010年，在德國舉行的諾貝爾獎獲獎者會議上，蒙塔尼又分享了他的發現。當時與會的有60位諾貝爾獎得主和700多位科學家。大家聽後紛紛搖頭，甚至批評說你愛惜一下自己的羽毛吧，別給「庸醫誤人」的順勢療法（Homeopathy）背書。順勢療法是用高度稀釋的藥劑來治病的一種療法，等下我們再來細說。這股批評的風潮越颳越烈，以至於身為諾獎得主的蒙塔尼丟掉了科研資金，不得不遠走他鄉另謀生路，連聖誕節都過不安生。
不過蒙塔尼並不後悔。平安夜那天，《科學》雜誌發表了對他的訪談。訪談中他說他的實驗「不是偽科學，不是庸醫，這些都是真實的現象，值得進一步研究。」
2013年，蒙塔尼還特意跟電視台聯手拍了一部紀錄片，叫做「我們找到了水的記憶」（On a retrouvé la mémoire de l’eau）。在片中，他們準備了一份曾經含有病毒DNA的水溶液，然後把裡面的DNA完全清除後又高度稀釋。之後再做檢測，儀器接收到了一份低頻電磁信號。他們把信號做成一個6秒的音頻文件，用E-mail發給意大利的合作團隊。意大利那邊還原後，對著一份蒸餾水樣本不停播放了1小時，之後把水倒入了一個人工合成DNA的機器中（Polymerase chain reaction， PCR）。然後奇蹟出現了。機器裡產生的DNA和巴黎原版的DNA相似度高達98%。也就是說，巴黎的DNA被成功複製到了意大利。作為媒介的水不但能記錄，還能傳遞和接收信號，簡直可以說是通靈水了。
然而片子播出後反響平平。各路打假英雄雖然沒有跳出來指責，也沒人喝采。說起來大家對他算是手下留情了。被蒙塔尼稱為「現代伽利略」的本維尼斯特（Jacques Benveniste），境遇就比較悽慘了。
本維尼斯特是法國著名的免疫學家，曾經是法國國家健康與醫學研究院（INSERM）的負責人，一生發表過三百多篇學術論文，著作等身，德高望重。然而，他在學術上的榮耀與光輝到1988年就戛然而止了。因為那一年，他在《自然》雜誌上發表了一篇關於水有記憶的論文。
本維尼斯特發現，把人體抗體免疫球蛋白E（IgE）稀釋到理論上跟純水沒什麼兩樣的時候，也就是水裡不會再含這種抗體的時候，抗體的特性卻依然保留在了水裡，表現為檢測結果呈陽性。所以他認為，水俱備記憶的能力。如果結果屬實，那麼就會為順勢療法提供科學上的依據。雜誌編輯們回過神來後心裡不踏實了。他們說，我們要派個三人小組去考察一下，也就是說，要來打假。
打假小組受到了很好的招待，一連觀察了三次實驗，次次成功。第四次實驗，他們的一位成員還親自參與了，結果依然有效。那麼，是否實驗可靠，本次考察到此結束呢？沒有。
緊接著打假小組以實驗不夠嚴謹為由要求作出一些改動，比如說採取「雙盲」的辦法，把樣品用錫箔紙包裹掛到天花板上等。然後接下來的3次實驗，實驗結果就不理想了。《自然》雜誌就此得出結論說，該項實驗結果不可信，立馬刊登文章，高調更正。
本維尼斯特頃刻間被貼上了學術造假的標籤，名聲一落千丈。他的實驗室被關閉，資金被撤回，自己還成了搞笑諾貝爾獎的得主，他的論文再沒有雜誌願意發表，等於他失去了為自己辯駁的機會。
事後有不少學者為本維尼斯特鳴不平。有人說，7次實驗只有三次不準，而這三次又被無端改了流程，這不能算是造假。也有人說，還有其它實驗室也都做過相同的實驗，《自然》雜誌下結論前為什麼不跟他們聯絡取證？更有人說，「觀測者效應」也是應該考慮的一個因素。「觀測者效應」通常出現在微觀粒子實驗中，認為觀測者的意願可能會影響到實驗結果。我們之前在「思維／意識改變世界」這一期中有過詳細的解讀，大家有興趣可以去看看。那3位打假小組成員如果負面思維很強的話，也可能影響到實驗結果。
不過，本維尼斯特自己沒有辯解，也沒放棄研究。九十年代，他又提出了一個新觀點，認為水的記憶可以被數字化、傳輸並重新插入另一個水樣本中。當時大家覺得是天方夜譚，然而如今蒙塔尼的實驗真真正正證實了他的觀點。可惜本維尼斯特在04年早早過世，看不到自己的理論有人支持的那一天了。
順勢療法
那麼科學界為什麼對「順勢療法」如此另眼看待呢？先來介紹一下什麼是順勢療法吧。西醫的觀點認為症狀是疾病的根源，所以消除症狀就是消除疾病。這種理論下，血壓高得吃降壓藥，發燒要打退燒針。這種療法被稱為「對抗療法」。而順勢療法則是反其道而行之。
順勢療法認為，發燒咳嗽拉肚子等等各種症狀並非是疾病的根源，而是人體自己排病的手段。比如說，吃下有毒的物質人就會上吐下瀉。這裡有毒的物質是疾病的根源，吐和瀉是人體在努力把毒素排出去的表現。順勢療法是以加強「症狀」的方式幫助人體把病排出去，從而達到治病的目的。比如洋蔥會引起打噴嚏，含有洋蔥成分的方劑就能用來治療打噴嚏症狀為主的鼻炎。
不過加強「症狀」的藥多半毒性也大。那怎麼辦呢？順勢療法之父哈內曼（Samuel Hahnemann）說這好辦，咱們把藥劑稀釋一下就得了。而就在稀釋的過程中，他發現了一個奇特的現象。用1：99的比例來稀釋藥物，再將這些稀釋液放在玻璃瓶中用力振蕩100次後，藥物的毒性去除了，而療效卻增強了。而更奇怪的是，藥物的稀釋和振盪次數越多，其效能不但不會減少，反而會變得越來越強。他把所有測試結果寫進了《純粹藥物學》（Materia Medica Pura）這本書中。而這也成了後世順勢療法用高度稀釋的藥劑來治病的依據。有些藥劑甚至稀釋到了物理學定義中「純水」的地步。然而這麼一來，科學界就躁動了。你等於是說，白開水也能治病了？荒謬！
順勢療法界也承認目前還找不到太多科學根據，但他們說，我的藥就是有效果啊。你看，我們治病有效率為41%，西醫是44%，差不多的。阿司匹靈在被廣泛應用70年後，科學家們才發現它的作用機制。事實上，早在2400年前，含有阿司匹靈成分的柳樹皮就被老祖宗們拿來治病了。那時候，哪有什麼科學理論啊？所以你可以說我們現在還找不到順勢療法治病的科學機制，但不能說我們是偽科學。
這段公案從哈內曼那個年代到現在已經持續了200多年，一直爭不出個子丑寅卯。其實啊，蒙塔尼也好，本維尼斯特也好， 包括我們之前節目中介紹過的江本勝博士，都沒有說是要給順勢療法站台，他們只是就事論事，公開了自己的發現而已。科學界的反應也未免太激烈了一點。
都說科技重在創新。然而創新就意味著在現有科學體系中沒有現成的理論做根據。如果找不到現有科學根據就不予承認，那麼創新就會被扼殺，科學就沒法發展。這可以說是現今科學界最大的難題了。
神奇的水
除了未被科學界認可的記憶能力之外，水還有其它更多神奇的地方。比如說，熱脹冷縮可以說是物理學界的鐵律，溫度越低，密度越大。然而水卻是一個例外，因為4度以下的水是熱縮冷脹。0度以下固態的冰甚至可以毫不費力地飄在水面上。雖然這沒啥稀罕的，不過您還能找到哪種物質固態的時候的密度比液態時還小的呢？怕是沒有了吧？
然而水的這種反常態的特性在地球的生態系統中卻至關重要。因為冬天的時候只有用冰把冷空氣隔絕在水面，水下的生物才得以在嚴寒中生存。如果冰都沉入水底，從下往上凍，那麼一個冬天過後，起碼北方地區，江河湖海裡所有的生物可能都得死光了。您見過哪種生物能在冰塊中生存的呢，是不是？所以說，大自然的造化，鬼斧神工啊。
再有呢，一般物質都只有固體，液體，氣體三種形態，而水卻有第四種形態，就是超臨界水。當水溫達到374℃，壓力達到22個標準大氣壓後，超臨界水就形成了。它可以跟很多物質一起燃燒，也可以溶解包括油和金屬在內的許多物質。基本上就是什麼東西丟進去都會瞬間化爲無形的狀態。
很久以來，超臨界水一直都只存在於實驗室或電腦模擬中。一般認為在自然狀態下很難形成。然而2005年，德國科學家在大西洋底的一個噴著岩漿的「黑煙囪」中卻發現了超臨界水的身影。這讓科學家們興奮不已，彷彿是得到了上天的首肯，那下一步，用超臨界水來處理那些難以降解的塑料袋這個計畫，就可以開啟啦。
好了，關於水的故事今天就講到這裡了。未解之謎，我是扶搖，咱們下回見吧。
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