今天先來給大家介紹一間神奇的網紅餐廳，位於英國倫敦，名不見經傳，卻在開業短短半年後就登上了倫敦餐館排行榜榜首之位。竄升速度之快，令人咂舌。而更令人不可思議的是，這間全倫敦最好的餐廳其實根本不存在。這是怎麼回事呢？
網紅餐廳養成記
餐廳主人巴特勒（Oobah Butler）是位自由作家，不過嚴格說來，是位網絡寫手，從事撰寫假評論的工作。他稱自己這份工作是「看著菜單，選個食物，然後開始撒謊」。可能因為文筆不錯吧，每篇評論能為他賺取10英鎊左右的收入，相當不錯。
不過巴特勒對這份工作並不滿意。2017年4月，他突發奇想，覺得既然假評論有市場，那咱弄一間假餐廳出來，是不是也會有市場呢？
真是個令人激動的想法呀。於是巴特勒捲起袖子，說幹就幹，跟雜誌社合作，做起了假餐廳實驗。而且他還給自己定了一個宏偉的目標，要做就做最好的，讓這個假餐廳成為倫敦排名第一的餐廳。這有可能嗎？巴特勒說，在這個充滿了夢幻的網絡時代，萬事皆有可能。
巴特勒的試驗場是全球最大的網絡旅遊評論網站「貓途鷹」，TripAdvisor。按網站的要求，他給自己的餐廳起了個名字叫做杜爾維治小屋（The Shed at Dulwich），因為杜爾維治就是他住的那個小區的名字。接著註冊商標，開通電話，電子郵箱，搭建網站。
為了弄得神祕一點，也因為餐廳實際上根本就不存在嘛，所以網站上介紹說該餐廳原來只做私房小菜，現在決定對外營業，不過只接受預約，餐廳地址保密。至於菜單呢，設計也很特別。巴特勒宣稱自己賣的是「心情」，而不僅僅是食物，總共有「愛」，「喜悅」，「沉思」等6種心情供挑選。配的食物也竭盡所能，故弄玄虛。比如用「豬頸肉配洋薊和紅酒木薯粉」體現「愛」的感覺；而在「舒適」這一款菜餚中，連菜碟都換成了上等的埃及棉做成的棉布碗。明白的人知道是在惡搞，不明白的人會覺得非常有創意。
為了表現得更真實，巴特勒還特意上傳了漂亮的餐點圖片。不過這些圖片都是用你意想不到的道具拍出來的，比如說，剃鬍子用的泡沫膏，洗碗機洗滌劑。在一張照片中，他甚至連自己的腳後跟都用上了。不過這些照片總體來講效果非常好。這些假食物看上去一個個優雅精緻，充滿了「高級感」。
餐廳很快通過了TripAdvisor的註冊審查，正式進入排名之戰。這時，餐廳在倫敦的排名還在一萬名開外。
不過這不要緊。巴特勒輕車熟路，發動身邊好友一起寫起了假評論。大家統一口徑，共同讚美餐廳的各大特色︰室外進餐、環境奇特、有家的感覺。最重要的是，在這裡用餐不僅僅是味蕾的享受，更是「情緒」的釋放，感受奇特，妙不可言。當然，順便打個五星，那是必須的。
在各類五星評語的加持下，餐廳排名直線上升，兩個月後就擠進了排行榜前2000名。這時，第一通訂餐電話打進來了。巴特勒措手不及，嚇了一跳，臨時扯了個謊，說未來六週都訂滿了。
從此以後，來訂餐的電話和郵件就絡繹不絕了，全球各地都有。巴特勒以客滿為由統統拒絕，甚至乾脆就不接電話，搞起了「飢餓營銷」。然而，這家從未營業的餐廳既沒有被訂不到位的食客投訴，也沒有被TripAdvisor懷疑，排名還在一路飆升中。8月挺進200強，初冬進入前30名。2017年11月1日，一個值得紀念的日子，在誕生6個月後，這家創意奇特的餐廳竄升到了倫敦餐廳排行榜榜首的位置，並且在那裡停留了3天，雖然到目前為止，還是一個食客都沒招待過。
居然半年功夫就圓滿達成目標，簡直不可思議。那下一步怎麼走？實驗結束，向大家坦白真相？巴特勒說，No,No,No，別急，遊戲才剛剛開始。咱們接下來開門納客，把造假進行到底。
那巴特勒是如何招待客人的，他又會不會穿幫呢？
假作真時真亦假
幾天後，巴特勒挑了幾位曾經來預約的客人，打電話約他們來享受免費晚餐，說是為了拍攝電視節目。得知自己被選上的客人們個個受寵若驚。其中有一位還非常驚訝地說了一句：「你們餐廳真的存在呀？」
下一步是選址。既然要有「家」的感覺，那餐廳開在自家後院就成。稍微收拾一下，加個煤氣燈，再放養兩隻走地雞基本就可以了。然而讓人頭痛的是，進後院前，得先穿過一個堆滿雜物的後巷。這實在是太容易穿幫了。
怎麼辦呢？巴特勒決定約客人們在街角會面，以地址保密為由要求他們蒙上眼睛，然後由他牽著手領進餐廳。這個要求雖然有點古怪，倒也頗具創意。他估計客人們會吃這一套。為了讓大家乖乖就範，他還特意安排了兩位朋友假扮客人，在別人猶豫不決的時候率先戴上眼罩。這樣一來其他人就會跟隨。後來發生的事情證明，巴特勒這位造假天才對人心估算得相當準確，客人們果然乖乖蒙著眼睛進來了。
那食物怎麼準備呢？巴特勒和朋友們去超市拎了兩大袋冷凍食品回來，每份成本1英鎊。微波爐叮一下，或者烤箱熱一熱，再加點花瓣，香草，各種醬料裝點一番，搖身一變，就成了高級料理。
最後巴特勒還請來了DJ播放餐館裡常有的噪音做背景音樂，順便掩蓋掉微波爐加熱食物的「叮叮」聲，讓客人有一種身處繁忙餐館的錯覺。
一切準備就緒，客人們如約而至，體驗美味的「情緒」大餐。不過這味道好像有點不盡人意。
就在此時，周圍的食客們開始大聲談論起來了：「哎呀，真好吃啊。」「太美味了。」大家舉頭四顧，原來鄰桌的食客們都在滿臉幸福地大快朵頤。再回頭看看自己手裡的這盤食物，瞬間也可愛起來了。
然而他們不知道的是，那些鄰桌的食客們，其實都是假扮的。事實上，有將近一半的食客是巴特勒請來的演員。
那麼真正的客人們吃完後反饋如何呢？接受採訪的客人們都表示吃得不錯。有明確表示希望下次再來的，也有問下次訂餐是否會容易點兒的。沒有人表示懷疑，也沒有人對餐廳的排名提出異議。
不過第二天，巴特勒就在推特上主動坦白了一切。一夜之間，幾乎全世界的報紙都被他搶了頭條。不過令人意外的是，沒人對巴特勒橫加指責，畢竟他沒有騙取別人錢財，客人們吃的也都是免費晚餐。不僅如此，他還一夜爆紅，來自全球各大媒體的採訪邀約不斷，又是出書又拍電影，忙得不亦樂乎。
巴特勒的實驗為什麼能引起那麼大的關注呢？有一個很大的原因，就是實驗的成功又一次真實驗證了「從眾心裡」的可怕之處。不過「從眾」其實並不可怕，可怕的是「盲從」。
從眾心理──從東方到西方
有個成語叫做三人成虎，非常形象地刻畫了「盲從」的危害。故事發生在戰國時期。那天魏國大臣龐蔥問魏王，如果有人跑來說，鬧市上出現了一隻老虎，你會相信嗎？魏王回答：「不會相信。」那麼第二個人又跑來如是說呢？魏王回答：「半信半疑。」第三個人又跑來了呢？魏王回答：「不得不信。」這位魏王不調查，不分析，只聽了三個人的話就會相信一則流言。雖然龐蔥藉此勸誡，魏王後來還是聽信流言疏遠了他，而這個三人成虎的故事也傳承千年，留傳到了今天。
而在西方，「從眾心裡」也是心理學家們非常喜歡研究的課題之一。其中最經典的一個實驗，就是「阿希從眾實驗」（Asch conformity experiments）。
實驗對像是一群男大學生。每組7人，坐成半圓形。不過這7人中，有6位都是實驗助理，也就是托兒（從旁誘人受騙上當的人），只有一位是真正的研究對象，而他對此一無所知。
實驗人員會向大家展示兩張卡片，卡片A上有一條直線，卡片B上有長度不等的三條直線A，B，C。其中一條和卡片A上的那條直線長度相同，是哪一條呢？大家來看一下，非常明顯，毫無疑問就是C，是不是？
然而，托兒們都會答A。一連5個A後，排在第6位的研究對象開始暈了。臉上出現各種痛苦的表情。一番糾結後，大約37%的人也會選A，跟大家保持一致。
那麼那些選正確答案C的呢？其他六個人會一致看向他，彷彿在說，這麼明顯，你怎麼會看錯？然後實驗進入下一輪。
同樣兩張卡片，同樣一個問題。這一次又有多少人還會堅持自己呢？實驗結果表明，又有37%的人選了A。而那些堅持選正確答案C的參與者，回答速度明顯減慢。
實驗兩輪後結束。總計大約3/4的人給出了錯誤答案。而在另外一組對照實驗組中，在沒有托兒故意擾亂的情況下，錯誤率只有1%。
如果實驗進入第三輪，大家覺得有多少人還能堅持選C呢？
好，今天的故事就講到這裡了。隨大流走或許不見得有什麼不好，但「三人成虎」是一種警示，「阿希從眾實驗」也是一種警示，巴特勒的網紅餐廳更是一種警示，就是我們有可能正生活在欺騙中，而我們卻對此毫無察覺。有時候說出真相並不難，難就難在，如果我們周圍的人都在撒謊，那我們還有沒有勇氣說出真相，或者，接受真相呢？
未解之謎，我是扶搖，我們下期見。
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