今天要給大家介紹夏天三種瓜果，有小黃瓜、冬瓜、還有木瓜。
小黃瓜清熱退火 這樣挑最好吃
夏天吃小黃瓜幫助排熱，小黃瓜生吃熟吃還有醃製醬瓜都很好吃，水分很多，吃起來鮮脆清爽多汁，是夏天消暑降溫、又可以簡單料理的一個好食材。
小黃瓜富含可溶性纖維果膠，能夠促進腸胃蠕動，幫助排便，還能夠維護腸道的健康。涼拌小黃瓜怎麼做呢？其實很簡單喔，最簡單做的大概就是小黃瓜料理了，就是一切一切或者說拍一拍，然後切成一段一段，然後加一點鹽巴，是先加鹽巴，為什麼？因為這樣這個小黃瓜才會比較脆，比較爽口，
先加了鹽，然後讓它出了一點水，之後把那個水倒掉，這個時候才開始加其它的佐料，包括蒜包括了醬油醋啊，還有糖等等。這樣子醃一下子，大概幾分鐘這個小黃瓜就非常好吃了。
怎樣保存和挑選小黃瓜呢？小黃瓜放在冰箱裡面一般大概可以保存個5到7，天挑選的時候注意看這小黃瓜的兩端，看這個地方有沒有枯萎的情況，要是有一點點枯萎就表示不那麼新鮮了。第三個我們看小黃瓜表面有凸起來的一顆一顆的嫩嫩的刺，這個刺呢一摸就斷，表示這個小黃瓜還非常的鮮嫩好吃，記得用流動的水多清洗幾下，然後用軟毛刷把它給輕輕刷掉，減少農藥的殘留。
最鮮甜！炒絲瓜不加一滴水
絲瓜，清炒絲瓜，不用加一滴水。
絲瓜一條，鹽巴適量，當然用油來炒好嗎，清炒就很好吃，不用加一滴水，胡醫師就是堅持不加一滴水，清炒就很好吃，不要加一滴水，利用絲瓜悶出來的水，用一點點的鹽巴調味，就能吃出絲瓜的鮮甜味，鮮甜的連湯都可以喝光光。這個湯拌飯吃也是超好吃的。
絲瓜在夏天的時候驅暑清心
因為它呢，性味是甘涼的，清香脆甜，瓜的這個汁呢，黏黏滑滑，容易幫助排泄，能夠幫助腸胃蠕動，緩解便秘。可是也有人不能吃，平常手腳冰冷，以及容易腹瀉的人，就不適合於多吃絲瓜。
青木瓜＋百香果 酸甜助消化
我們就來談我們普通食用的，普通拿來當水果的木瓜。
當水果的木瓜呀，它裡頭呢，含有一種東西叫做木瓜酵素，papain這個東西，它是能夠分解蛋白質的。平常如果吃太多的肉，肚子容易脹氣不舒服，你就可以在飯後吃一點木瓜，來幫助你消化。木瓜因為它有那個木瓜酵素，曾經有個這樣子的公案說，奇怪這個人怎麼搞的，只有左手沒有指紋，右手有指紋。
就問他的職業，你是不是做水果生意的？對啊，我做水果生意，常常切水果呀，你常常切木瓜，那左手拿木瓜，右手拿刀子，這個左手上面的這個所有的指紋，搞不好就都被這個木瓜酵素給消化掉了。因為你的手就是蛋白質，這個手上的指紋就會因此而會沒有。
當你這個職業過去有一段時間，你又完全不切木瓜了，那個指紋還會走回來的呢。
這個水果木瓜，又叫做番木瓜。它的青木瓜也就是還沒有成熟的青木瓜的話呢，它裡頭含的木瓜酵素，就比熟的木瓜還要多。
有的時候在素食店裡頭，看到有人就切那個非常非常薄片的青木瓜片，然後涼拌，裡頭再弄點那個百香果的汁，這個木瓜非常好吃，酸酸的甜甜的滿好吃。
青木瓜7分熟 酵素最多
炎熱的夏天是吃青木瓜的好季節。
青木瓜是幾分熟的木瓜好，通常外皮表面看起來還是綠色的，中間有一點點黃，摸起來還是硬的，那剖開來的時候呢，裡面的木瓜是淡橘黃色，總之都還將將要變成為黑色。
這樣的木瓜大約就是七八分熟的青木瓜。這樣子的青木瓜是木瓜酵素最好最多的時候。燉肉的時候，加一點點青木瓜一起煮，肉吃起來會鮮嫩Q彈，木瓜沒熟，千萬不要放進冰箱裡頭，否則它就會變成啞巴。
這也是我最近差不多三四年才知道什麼叫啞巴。
這個吃水果還叫啞巴，啞巴的意思，就是那個那個水果不夠成熟，而且放好久好久它也不熟的，那個就叫啞巴。
木瓜沒有熟你一放進冰箱，它就變成啞巴。永遠都不會再熟了，所以呢，我們可以這樣子，摸一摸那個木瓜的那個蒂頭，假如說是稍微軟了，才能夠算熟，你也不能剖開來看，所以只能夠摸一摸蒂頭來看是不是熟了。
WOW！藥用木瓜治坐骨神經痛
中藥用木瓜來治病跟你吃的那個木瓜就不一樣。
中藥的木瓜，我們有的人叫它宣木瓜，也有的叫川木瓜，還有很多的名字喔。中藥的木瓜，跟我們現在一般當作水果的這個木瓜是兩個東西。
中藥的木瓜可以治腰腳痠軟，治坐骨神經都可以治這些，但是，中藥的木瓜卻也要很小心，你不要跟那個木瓜每天在一塊兒，搞不好你就小便都縮住了。
有一個人，他的船在經過金陵的時候，他聞到了一股香味，哇這什麼東西，木瓜，可以治病的。就買了一大堆放在船上，然後呢，整個船上的人都發生了一件事，就是尿不出來，所以就去找醫生，醫生看了以後，開了通尿利尿的藥，通通沒有效，然後呢，寫這篇文章的作者他就說，他們就找我去看，結果我一進去看，哈，整個船都是木瓜的香味，
就跟大家說：把這些木瓜給扔掉吧。
結果把木瓜一扔掉了以後，大家都容易尿出來了。原來是這樣啊！
木瓜這東西你不要跟它常在一塊，否則你也會一樣的尿不出來。可是這個藥用木瓜呢，它最重要的就是治療腰腳痠軟，拿來治坐骨神經痛。
1杯冬瓜茶 清涼退火
再來談冬瓜，每天面對工作，業績掛蛋，效率低落，心情鬱悶，回家後立刻來一杯冬瓜茶，清涼退火，馬上就能夠，降熄了身上的三把火。
冬瓜茶怎麼煮呢？
有一次我媽媽誤煮冬瓜，稱為冬瓜茶，那一次是吃到原汁原味的冬瓜茶，是怎麼樣回事呢？
就把那個冬瓜，在煮的時候忘了關火，結果就這樣一直煮一直煮，煮到那個冬瓜全部融在水裡頭了，這個時候把水倒出來，加一點點黑糖，好好吃喔。那就是原味冬瓜茶。
原來把冬瓜煮久了就成了冬瓜茶，所以以後我就知道冬瓜茶是怎麼煮的，但是以後我也從來，
沒有自己試著煮過冬瓜茶，總是在外頭買了冬瓜茶來喝。
紅燒冬瓜加1步驟 更入味
再來我們談一談冬瓜，假如說你拿來做紅燒冬瓜，你知道多好吃啊！冬瓜我們可以切片來炒，加一點點醋，炒一炒就很好吃了。
你也可以切片的來煮成紅燒冬瓜，我拿我媽媽的這個處方，我媽媽做的這個冬瓜是這樣，把那個皮削掉了以後，再把那個冬瓜皮切成一塊一塊小方塊，然後把它拿去炸，炸一炸以後再來紅燒，加點醬油，加點薑等等。
那樣子這一做紅燒非常好吃，假如說你喜歡的話，還可以放點肉碎在上頭，再煮成很好吃的這個紅燒冬瓜肉絲，可棒了！
怕中藥好苦？1零嘴去苦味
為什麼現在的藥房你去買藥的時候他總是會送你一個山楂餅知道嗎？
原來中藥，是藥食同源，山楂餅好吃，山楂餅呢是鹹味的，中藥是大部份，我們吃中藥的概念就是說，中藥都好苦，我知道很苦的東西小孩子絕對不願意吃，連成人都不太愛吃。
我告訴你一個最簡單的辦法，就是把那個很苦很苦的藥跟這個山楂餅一起吃，你試試看，那個苦幾乎就不怎麼苦了，於是用山楂片跟藥一起吃，這是一個最簡單的辦法。
也因為它是鹹的，中醫認為鹹能勝苦，所以呢就是用這個有鹽的這種山楂餅來幫助你把藥的苦味去掉，就不會那麼苦了。
真正的要孩子吃中藥覺得不苦，有一個辦法，但是我找了很久也沒找著，這一種東西就是
橄欖粉，因為橄欖粉它也是鹹的，假如你用橄欖粉配在這個很苦的中藥裡頭吃吃看，那個中藥也不苦了。
今天的內容就說到這裡。
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