談到品嘗一杯好咖啡，每個人都有自己偏愛的咖啡風味和咖啡店，但當面臨如今的疫情只能困守家中或太忙去不了星巴克時，知道怎麼樣在家中沖泡出一杯好咖啡，也是生活中的一種提升了。
煮一壺好咖啡，捧一本好書，在明媚的春光里或者雨後清爽時，享受美好，多麼怡然自得。
有人說喝咖啡不健康，但有人嗜咖啡成癮，每天非咖啡不行，而根據最新一期的新英格蘭醫學期刊，來自美國的一份研究指出，喝咖啡不僅有助人體健康，可能還會延年益壽呢 ! 喝咖啡有助減低罹患心臟及呼吸器官疾病、中風、糖尿病甚至是感染等風險。
那麼，哪種沖泡咖啡的方法最好？簡而言之，只要是符合你的口味和喜好的都是好咖啡。無論採用哪一種沖泡方法，請記得採用新鮮完整的咖啡豆，加上一台研磨機，研磨出最佳粗細的咖啡以配合你喜愛的沖泡方式。咖啡粉的粗細度、水溫、萃取時間（浸泡時間）長短會影響咖啡的味道，掌握好這三個關鍵，用任何一種沖泡方法都能泡出好喝的咖啡。
現代人常因壓力、過勞、暴飲暴食、慢性疲勞、睡眠不足與錯誤的飲食習慣，導致免疫力下降。即使大家都知道問題癥結，但要在百忙之中特別進行健康管理，確實不容易。很多時候，會陷入花大錢購買昂貴的保健食品或補品的補償心理，然而，我們需要的並非是這些保健品，而是從日常生活的飲食之中，找回身體的營養均衡。
體內必須營養素獲得足量平衡，即可產生強大的免疫力，對抗各種壓力與環境變化。少量的超級穀物就能帶來多樣營養素，使養生保健更加簡單方便。現在，超級穀物已被視為新興「食材」。
最受歡迎的吃法，是巧妙的將超級穀物乾燥後研磨成粉，調理成好吸收的流質，可替代乳品或飲料，把健康與均衡，自然地融入生活。對於體重管理有重大成效喔！這同時也是潔西卡艾芭、卡麥隆狄亞等好萊塢影星愛用的減重聖品喔。
潔西卡艾芭
【自製綜合穀物堅果雜糧粉】超健康養生！增肌減脂精力粉！
雖然市售的五穀粉不難買，但自製的好處，就是可以掌握食材的新鮮度，用料可以很實在，送禮自用兩相宜。
當代最具改變力量的新興食材
燕麥、藜麥、扁豆、奇亞籽、鷹嘴豆、亞麻仁、莧籽、野米，就是近來最受矚目的八種超級穀物！它們的成分各不相同，但最大的共通點是蛋白質、維他命、礦物質、膳食纖維的含量比例，都比一般白米、大麥、小麥更高。
藜麥—源自印加帝國的穀物之母，含有高蛋白及各種必需胺基酸，獲得「可以完全取代牛奶」的極高評價。是近來引領世界脈動、紐約的新寵兒，成為美國人首選的日常養生食材。
它還擁有大量的排毒必備元素──膳食纖維，以及對健康相當有益的良性脂肪Omega 3和Omega 9，成為近年撼動全球的穀物新星。另外，不含有麩質或鈉，也是藜麥廣受青睞的原因。常為低鹽料理感到苦惱，或對麩質過敏、患有異位性皮膚炎、消化不良者，都能放心食用健康的藜麥。
奇亞籽──廣受女性族群喜愛的美顏保健食品。含有豐富的蛋白質、纖維質、鈣質、Omega 3、鎂等種營養成分，被稱為「南美黃金」。一匙奇亞籽比一匙牛奶的鈣質含量更高，無麩質的特性讓身體易吸收、無負擔。從遠古時代就是阿茲特克族人與馬雅人的營養補充品。自從世界名模米蘭達將奇亞籽放入每日精力果汁的影片曝光後，奇亞籽的人氣就像裝上翅膀般一飛衝天。韓國的眾多名人與明星，也都紛紛透過電視節目與廣告，宣揚奇亞籽的優點與功效。
奇亞籽
亞麻仁──Omega 3含量最高的零麩質穀物。
從遠古時期就已是備受推崇的健康食物，據說埃及木乃伊的腹內也曾發現亞麻仁。含有高量對女性特別有益的木酚素，可達到調節女性荷爾蒙指數的效果，並可降低罹患骨質疏鬆症風險。亞麻仁的膠原成分也可幫助改善黑斑、雀斑、皮膚炎等肌膚問題。
亞麻仁
莧籽──有效預防糖尿病、高血壓等慢性疾病
在注重零麩質的西方社會，被譽為「神賜予的作物」。含有高量的稀有「鯊烯」成分，能有效抗氧化、消除體內自由基，同時減緩皮膚老化並幫助荷爾蒙分泌平衡。有效預防糖尿病、高血壓、動脈硬化的主要功能，逐漸受到中老年齡層注目。
莧籽
鷹嘴豆──可降低膽固醇，預防心血管疾病
含有大量蛋白質、纖維質、維他命與鈣質，脂肪成分低卻具有飽足感，適合健康的減重食譜。維他命C、E和各種礦物質，有益於皮膚保濕美白。30％左右的纖維質含量，能幫助降低膽固醇及改善腸道功能、維持血管乾淨通順，預防各種心血管疾病。
鷹嘴豆
以上摘自《超級穀物簡單料理提案》一書
除了研磨咖啡豆和超級穀物，如果家裡寵物年紀稍大一點的，或是身體有些狀況，很常需要用到把飼料磨碎，或是家裡有寶寶👶，也非常需要一台可以做成副食品的磨粉機，那這時候磨碎的工具就非常重要囉！
【Ogula 小倉】家用研磨機中藥材五谷雜糧電動磨粉機(咖啡打粉機/磨豆機/粉碎機)
【為什麼要買Ogula 小倉磨粉機呢】
🎉七大優勢🎉
🎉優勢一：容量業界最大，達到了300ml，可以磨好磨滿。
🎉優勢二：採用一字旋風精刀，超硬的石子照樣秒殺成粉。
🎉優勢三：僅一個按鍵，操作非常簡易，省掉研究的麻煩。
🎉優勢四：使用壽命長，不像其他劣質產品用沒多久就壞。
🎉優勢五：材質是食品級不鏽鋼，大可放心的磨你的愛食。
多功能家用電動研磨機
你會鑑別真假辣椒粉嗎？
因為1公斤的辣椒粉，就要用上8公斤的辣椒，成本實在太高，有些業者於是添加化學物混充，假的多用糠粉染紅，混入了碾成碎末的紅磚屑、玉米粉、豆粉、蕃茄乾粉、木屑等。如果放少許辣椒粉在２５％的精鹽水中，下面的水如染成紅色，表明其中摻假。或把它倒在白紙上，用手揉搓，如留有紅色，則表明摻有色素。所以最好、最安全的方法還是在家自製辣椒粉。
辣椒粉製作好簡單，3分鐘教你製作小撇步
辣椒粉
拒絕人工調味粉！原來自己打調味粉這麼簡單！跟原味零距離！享受最天然的調味，再也不怕多放調味粉，因為天然！！
辣椒粉食譜推薦：
菜名：麻婆豆腐細麵
材料： 板豆腐 1塊、牛絞肉 70克、豬絞肉 30克、義大利細麵 1/4包
調味料：辣椒粉 1匙、辣豆瓣醬 1匙、豆豉 20克、醬油 1匙、米酒 1匙、蒜苗 1支、花椒粉少許、太白粉少許、雞高湯200cc
作法：
1. 豆腐利用鹽水泡過，切成 0.5公分小丁狀，入沸水煮30秒，撈起瀝乾備用。
* 豆腐利用鹽水泡過會更緊實料理時不易碎裂。
2. 將蒜白的部份切小丁，備一熱鍋放少許油，將蒜白炒香後加入牛絞肉和豬絞 肉，炒至水
氣近乾，放入辣椒粉、辣豆瓣醬、豆豉，炒香後加入豆腐、醬油、米酒後加入高湯，改用
小火燒至豆腐入味，在放入青蒜苗（綠色部份），用太白粉勾芡，撒花椒粉即可。
* 利用辣椒粉、花椒粉帶出麻婆豆腐嗆辣感，並利用豆豉加強甘甜。
3. 將麵放入煮約 30秒起鍋即可。
* 利用麵線使麻婆豆腐有不同的料理呈現。
麻婆豆腐細麵
接下來再推薦「養生黑三寶」之一：胡麻，俗名芝麻、麻仔，為人類栽種最早的油料作物，為中華料理香味的主角。芝麻含有不飽和脂肪酸之亞麻油酸，為人體不可或缺的脂肪酸，維他命E與B1有益人體健康，根據食品營養成分資料，黑芝麻較白芝麻的鈣質含量高近18倍、鐵質高近3倍、也有較多的膳食纖維，深受家庭歡迎。
黑芝麻
怎麼吃最營養？完整攝取芝麻養分的超值吃法—
攝取芝麻的時候，最能完全發揮抗氧化力、抗糖化力，且方便使用的方式就是「研磨」。為什麼這麼說呢？因為帶著外皮的「完整芝麻粒」，雖然能增添菜色的美感或提升口感層次，但吃進去後多半情況是營養素還來不及被充分吸收，就會直接被排出體外。芝麻堅硬的表皮經過研磨後，營養素變得更容易吸收，加上粉末形態可直接撒在菜餚上或加入料理中，不僅運用方便，也能帶出醇厚香氣，使料理更可口。
芝麻糊
除了直接食用研磨過的芝麻外，營養價值更高的「抗氧化芝麻」。不僅可以依照需求用途挑選，在味道和香氣上也更加豐富。是將研磨芝麻粉分別混合杏仁粉、柴魚粉、黃豆粉、紫蘇粉等食材製成，以不同比例調成「強建骨質、強化肌肉、整腸護肝」等改造體質的抗氧化芝麻粉，比起單一芝麻更好吃更有效！芝麻取得方便，價格相對便宜，比起昂貴的「養生食品」好入手，只要在每天的料理中撒上一匙，就能輕鬆、無負擔地持續抗氧化。
世界最簡單的芝麻糊做法，養顏美容還美髮！加上這個秘密武器太讚啦！
每次都能做出鬆軟鬆餅的祕訣——杏仁粉
杏仁又稱作薄殼杏仁或美國大杏仁，是世界上最受歡迎的堅果之一。根據美國農業部的數據，自1980年以來，美國人對杏仁的需求量增加了四倍以上，平均每人一年吃下1.8磅的杏仁。
但是，一般我們講的杏仁（Almond），和中國古書上的「杏仁」，可是不同果樹的種仁呢！
中國古書上寫的「杏仁」，是指杏樹的種仁。杏樹會開美麗的杏花，所結的橙黃色果子古稱「杏子」，也就是我們今天講的杏桃（Apricot），可以日曬加工為杏脯。杏桃中間有一個硬核，核仁就是「杏仁」（Apricot Kernel）。杏仁有很強烈的香味，自古以來就常被加在食物中，以添加獨特的香氣。
杏樹也有不同品種，所以杏仁又分成「甜杏仁」和「苦杏仁」。甜杏仁香氣淡多作食用，苦杏仁香氣濃多作藥用。中醫認為苦杏仁有「潤肺止咳」的效果，是古老的止咳藥方。華人們習慣食用的「杏仁茶」、「杏仁霜」、「杏仁豆腐」，就是用甜杏仁摻雜少量苦杏仁為原料製作出來的。
西方杏仁的真面目
然而，我們常說的西方杏仁（Almond），在植物學上是指扁桃樹的種仁。事實上，人們食用扁桃仁的歷史相當久遠。根據考古證據，人類在青銅時代就開始栽植扁桃，至今已超過6,000年了。西方杏仁富含健康脂肪、蛋白質和膳食纖維。另外，也含有大量的維他命Ｅ、錳、鎂和維他命B2，在棕色的種皮中還有許多抗氧化劑，預防心血管疾病、改善胰島素敏感度都有幫助。
研磨是一種修行，慢騰騰的加工，急不得，考驗的是細心；正如人生，所謂苦盡甘來，最簡單嘗試生活真味的方法，也許就是來碗芝麻糊。精緻生活，從一份手作五穀茶開始 💖，把時間花費在美好的事物上，才能沉澱下來所有的美好。再忙，也要跟你喝杯咖啡 ☕！
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