“冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開處方”，今天要跟大家談一下好彩頭——菜頭。菜頭就是蘿蔔，蘿蔔是一個很不錯的食療菜，能夠消水腫、改善胃食道逆流，還有蘿蔔葉是天然的鈣片。我來告訴你好吃的蘿蔔怎麼挑。先提醒一下有一種人不能吃，那就是正在吃何首烏的人，為什麼？後面我會慢慢的講給你聽。
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連皮一起吃 消水腫解便秘
蘿蔔渾身上下都是寶，根、葉子、還有蘿蔔皮都可以入藥。別小看白蘿蔔喔，從皮到葉都營養好用喔，利水消腫不虛胖、減肥瘦身、美白養顏。很多女生明明是很瘦常常被水腫害到，很多女生明明就不胖但看起來就是大一號，人只要有點浮腫看起來就會覺得胖了個好幾公斤的樣子喔。
白蘿蔔可以消水腫，讓你不虛胖。生的白蘿蔔營養成分滿高的，有一些辣辣的那種味道、那個辣就是一種叫芥子油，這種東西有點辣可是它卻能刺激身體的血液循環、加速新陳代謝、解毒排毒、利尿，它的維生素也多，可以促進排便、改善便秘；白蘿蔔皮有利於減肥，記得煮蘿蔔的時候把皮洗乾淨一起煮，消水腫就靠它。後面還會跟大家介紹蘿蔔皮的作用。白蘿蔔它富含消化酵素，能夠解體油脂。像是日本料理店吃烤魚或者炸物的時候，搭配白蘿蔔泥能夠解除肉類的油膩感，使口味比較清爽。
白蘿蔔海帶排骨湯，這個我在很多年前煮了給我的孫女吃，她高興的不得了。排骨三四百公克，白蘿蔔一個，海帶，然後一些調料，薑片、鹽、香菜、芹菜之類的。排骨可以補虛強筋，和白蘿蔔一起燉，味道鮮美而且不油膩，假日的時候就煮一個白蘿蔔排骨湯，好好替身體消一消腫、減一減肥。
有效緩解 胃食道逆流
現代人太忙碌，常常會出現火燒心的情況。現在市面上常常會看到“火燒心看中醫很有效”，你去看看就知道了。現代人太忙碌了常常發現火燒心，其實可以吃一個蘿蔔，然後呢喝它的湯，減緩不舒服的感覺。但是假如長期這樣子的話建議還是去看中醫，徹底的根治比較好。
消脹氣首選 1碗蘿蔔湯
喜歡吃燒肉吃到飽的朋友，現在有什麼火烤兩吃、韓式烤肉、日本燒肉等等等等，選擇有好多喔，害的你一直沒有辦法抗拒美食的誘惑。但每次吃完了以後胃都好撐，沉甸甸的，好像有東西在那裡堵著腸胃動不了，消化不良、胃痛很難受吧？
分享一個秘方：吃個蘿蔔就非常好。來看《唐本草書》，蘿蔔煮過後可以“消化穀物 調和脾胃 去除體內痰積疾病 使人肥壯健康”。燒烤、粽子或油飯吃多了胃脹氣、胃痛非常難受的時候，大部分的人會搭配冰飲料。其實你知道嗎，越冰剛剛吃的那些東西越不消化，那你不如來碗蘿蔔湯，或者現在超商很方便喔，例如關東煮或者甜不辣，小攤子都可以買得到，裡面就有蘿蔔。買兩個蘿蔔加一點關東煮的湯來吃，就能夠大大的減輕腸胃的不舒服了。
蘿蔔乾竟是天然鈣片！
白蘿蔔葉、蘿蔔乾，它們都是天然的鈣片，能夠預防骨質疏鬆喔。但是比鈣片要好的是天然，所以不像鈣片吃了可能骨質疏鬆還會更嚴重，這個天然白蘿蔔葉是天然鈣片，它在蔬菜當中是含鈣量第一名。
多吃白蘿蔔葉對眼睛也有很好的保護效果。白蘿蔔葉在台灣又被人稱之為美麗菜，常吃能讓人保持青春美麗。
蘿蔔葉雖然好，並不是人人都適合吃的喔，平時氣血不足，或者身體比較虛弱的人要避免吃蘿蔔葉，因為蘿蔔葉比較寒一點，會加重身體的不舒服症狀。
開奶母乳少？試試白蘿蔔葉
新手媽咪開奶的過程中乳汁不通是很多新手媽媽頭痛的問題，甚至於還有些媽媽因為沒有奶了只能放棄用母乳餵養寶寶，讓他吃配方奶，就是那種仿嬰兒奶。假如你有這種困擾的話，不妨試試看：媽媽們可以吃白蘿蔔葉，它能夠通乳腺，使奶水比較順暢，不必擔心寶寶沒有營養，母奶可以喝了。
蘿蔔乾在台灣話呢叫做菜脯，曬乾了以後的蘿蔔乾的鈣含量，你知道嗎提升了十五倍，從原本的一百公克含20mg竟然提升到310mg哦，好好喔！所以蔬菜補鈣最簡單的方法就是吃一點菜脯。蘿蔔乾在照曬太陽以後維他命D的含量也跟著提升。維它命D在腸道裡可以幫助吸收鈣，維他命D又有鈣這樣子很容易被吸收，那麼人體借蘿蔔乾來吸收鈣的效率也會大大的提升。
糖尿病友福音 7年老菜脯
有很多的糖尿病的網友都在問怎麼辦？現在就來告訴大家在台灣有個秘方，就是七年老菜脯可以治糖尿病。糖尿病的患者可以用老菜脯加一點薑加一點點米酒燉湯來飲用，說是可以改善。那三十年的老菜脯的話它的價格可以說是跟黃金差不多了。
在台灣很流行的菜脯蛋，就是蘿蔔乾跟蛋一起煎，是用蛋、油、糖、還有蘿蔔乾，加一點蔥、醬油等等，那你也可以適量的放點豬油來炒，並且把那個蛋煎成稍微有點黃，然後再翻個面，這樣子這個古早味的菜脯就上桌了。
菜頭如何挑最好吃？
好吃蘿蔔怎麼挑，怎麼樣來識別蘿蔔的好壞？可以聽聲音識別，初步先彈一彈，或者是噗噗噗或者是匡匡匡，你就敲一敲。敲的時候覺得噗噗噗那個聲音大概都是不錯的，它是扎實的而不是過於緊密的；但是假如敲的匡匡匡那不一定好了，它可能會比較粗澀；或者敲一敲是噗噗噗那樣子也是一樣，表示這個裡頭可能粗纖維太多，這就不好吃了。所以用聽聲音的是可以找到好蘿蔔。
眼睛看的話怎麼看？白蘿蔔上面還帶了泥土，當然你到超巿去買就不一定了，假如還帶了泥土、帶著葉子啦，而且泥土還稍微有點潮濕，表示剛剛才摘下來的，這個蘿蔔剛剛出土，還很青(新鮮)。
那手來拿的時候秤一秤看它比重，比較重的就是比較好；再摸一摸，白蘿蔔外皮要光，摸起來要有一定的硬度，假如摸到有一點軟下去了那就不好了。
還有就是看葉子。不過在台灣買蘿蔔常常都看不到葉子，葉子就是上面的只有一點點。可是在美國、在其它地方我看到有的時候還會帶著葉子。在美國的網友假如看到有葉子的，這葉子要是彎曲變色或者枯萎了的，那就表示蘿蔔的品質沒那麼好。當然你可以看的出來它新鮮就好。
最後呢不要嫌棄白蘿蔔上面的自然裂縫，有這個裂縫表示它正是最好吃的時候。
蘿蔔子＋1物 孩子頭好壯壯
蘿蔔子加一物，打開孩子的食慾會不挑食，父母不必再擔心孩子生長遲緩了。蘿蔔子加穀芽，可以到中藥店去買蘿蔔子跟穀芽各等份，例如各兩錢三錢或者多一點都不要緊。
我跟大家講一個滿有趣的故事：那是在我十多年前在美國教書的時候，學校的教務長，他的小孩那時候還很小吃東西要吃很久才吃的完，有一天他就問我怎麼辦，我說，很簡單，你就買一點蘿蔔子跟穀芽。他說真的有效嗎？我說真的有效。當然他也在廣播裡面聽到過我講這個東西，然後還要找我確認一下是不是真的，我說就是這樣子。那他在學校的藥房就買了蘿蔔子跟穀芽，煮成湯給孩子喝，嘿沒想到他孩子吃完以後真的就胃口大開，變的很愛吃飯，孩子發育的好聰明又健壯。
甩開「老人咳」 白蘿蔔+蜂蜜
白蘿蔔加一物可以止咳化痰。好像到了一定年紀，喉嚨裡頭就感覺到乾癢卡痰，經常想要咳嗽，難道這就是傳說中的老人咳嗎，你有嗎？咳不停實在是很困擾，好我們來試試看：
材料很簡單喔就只有兩樣，一個是白蘿蔔，一個是蜂蜜，或者不用蜂蜜用麥芽糖也可以。怎麼做呢？白蘿蔔先把皮去掉，切小丁以後放在一個玻璃罐裡，再把蜂蜜或者是麥芽糖倒進去，倒到差不多剛好蓋過白蘿蔔一半的地方，然後呢等到白蘿蔔出水成爲糖漿狀了就可以喝。
喝的時候將糖漿用溫水稀釋一下，放在保溫杯裡面帶到公司，一天喝它個幾次，喝個四五次，那麼止咳化痰很有效。年輕卻有老人咳的你可以試一試。但體質虛寒的人這個秘方就不適合你啦。
更年期有「它」不怕熱潮紅
白蘿蔔皮可以改善停經前後的熱潮紅。你知道嗎，在停經那個時候也就是漸漸的進入更年期的這些婦女，她常常會覺得怎麼搞的突然怕熱，那個熱好像從裡頭這樣犯上來，從底下犯到上頭來，天氣悶熱的時候就臉紅發燒等等的感覺。這種在下午晚上特別發生的時候，就稱之為熱潮紅。
遇到這種情況的時候可能睡眠也不好了，你可以這樣做，把白蘿蔔皮——白蘿蔔皮它是涼的並且有點腥有點甘味，清熱利水——煮水後取汁來喝，可以緩解停經期的這種熱潮紅症狀。
白蘿蔔和梨 這樣放 很厲害
《本草綱目》裡說蘿蔔的功用很有趣，這個地方呢我還記得以前在其它的節目裡談到過，就是古時候的人那個梨收成了，那梨你總不能全部都放在地窖裡，放在地窖裡它也會乾掉耶。你知道嗎有一個辦法，就是把梨的上面那個蒂頭剪成尖尖的狀態，把它插在蘿蔔上面，這樣子古人叫做種梨，叫蘿蔔種梨。
它把梨插上去，然後梨會吸收蘿蔔裡的水分以至於這個梨就不會乾掉，就不會萎縮掉。有的時候人家送你一箱梨，一時吃不完你也沒辦法放冰箱，為什麼？冰箱也不夠大，這就不行啦。所以你就可以試一試這個辦法，很有趣吧。
怕白髮的人也不要吃蘿蔔，因為白蘿蔔所謂的滲人津液，所以令人白髮。正在吃何首烏的人也不要吃，因為何首烏就有黑髮作用，那麼你吃白蘿蔔可能就解何首烏的黑髮作用。
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